浅谈物联网技术对食品安全的保证

　　有了物联网开发技术可以实现对农产品的追溯。

　　所有的农产品，包括食品、生产资料等，在从生产到流通的全过程中要涉及到很多环节，包括农产品产地、加工企业、运输企业、批发企业以及销售企业等。大多数农产品都是有时效性，要保证终端用户购买到放心产品，要防止假冒伪劣农产品进入市场，必须采用物联网技术支持的可追溯系统，才能实现从生产源头到加工、流通过程的全程的可追溯的有效监控手段。以我们每天都喝的牛奶为例，通过可追溯系统，市民们可以通过对牛奶瓶上RFID标签的读取来查询当天喝的牛奶是哪头奶牛产的，是在什么时间产的、这头奶牛每天的饲料配方、奶牛产地的生活环境、奶牛所在的农场、牛奶的加工厂家、运输企业等各种生产和流通的细节。有了通过物联网技术支持的追溯系统所提供的丰富信息，市民们在购买商品时也就有了更好的决策依据。这一系统的应用一方面大大提高了的商品质量，可以让大家购买到放心的食品，而同时也使信誉企业依靠产品质量做大做强，培育具有国际竞争力的中国企业。

　　在国际上，很多发达国家和地区出口到当地的很多食品要求必须具备可追溯性，否则不允许上市销售。早在2000年1月，欧盟发表了《食品安全白皮书》，提出“从农田到餐桌”，控制食品生产与加工销售的全过程，明确所有相关生产经营者的责任。2002年1月，欧盟又颁布了178/2002号法令规定每一个农产品企业必须对其生产、加工和销售过程中所使用的原料、辅料及相关材料提供保证措施和数据，确保其安全性和可追溯性。

　　我国的农产品可追溯体系不仅能为人民群众的饮食健康提供优质安全的农产品，同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段。农产品可追溯系统强调产品的唯一标识和全过程追踪，可追溯产品利用物联网技术对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，一旦发生食品安全问题，可以有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将危害和损失降到最低。